greensama
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开源可乐(老物了,能不能食用还是个问题)

成分与材料组成:

调味料:

3.50 ml 橘子油( orange oil )
1.00 ml 柠檬油( lemon oil )
1.00 ml 肉豆蔻油( nutmeg oil )
1.25 ml 桂皮油( cassia oil )
0.25 ml 胡荽(这个字念: sui )油( coriander oil )
0.25 ml 橙花油(这是什么油?)
2.75 ml 酸橙油(原文是: lime oil )
0.25 ml 薰衣草油(越来越奇怪,算了我们还是不要继续做了)( lavender oil )
10.0 g 阿拉伯树胶(变态啊,无语了。我好像放弃翻译,但是为了炼成传说中的可乐(疯狂的科学家),我们还是继续吧。 gum arabic )
3.00 ml 水(总算是样正常的东西了)
浓缩:

2.00 tsp ( 10 ml ) 调味品?( flavoring )
3.50 tsp ( 17.5 ml ) 浓度为 75% 磷酸或碳酸( phosphoric acid or citric acid )
2.28 l 水( water )
2.36 kg 粒状白糖( granulated white sugar )
0.50 tsp ( 2.5 ml ) 咖啡因,可选,小心使用( caffeine )
30.0 ml 焦糖色素
  合成步骤:

调味:

先把油混合在一起。
再加入阿拉伯树胶,再混合。
加水混合,这个步骤最好用搅拌机搅拌混合。
调味料先放好,后面会使用。把混合好的东东放进广口瓶,密封好。放进冰箱,放在室温也许。
沉淀完毕后,油和水会分开。再次混合,阿拉伯树胶就是为了使这两样东东混合的。(翻译到这里,狂汗,我下次不敢喝可乐了。)
浓缩:

把 5 ml 调味料和磷酸或者碳酸混合。
加水,加糖,如果你喜欢,加咖啡因吧。
确保咖啡因充分溶解进去,才能进行下一步。
添加焦糖色素。
苏打:

在浓缩物里以 1 : 5 加水,就是加五份水进去。.
把混合物碳酸化。你可以用以下办法:
Carbonate the beverage yourself
加进苏打水,加多少,原文没说。
Use a soda fountain
注意:

咖啡因是有很强的毒性的。
很多的油会灼伤皮肤。
阿拉伯树胶有两种,一直是画画用的,一种是食用的。
angelcn
兔控貌似阿拉伯胶就是用来做可乐喷泉的曼妥思里面产生化学作用的主要物质之一...2010-05-01 07:15:13
greensama
四千卐格林丹兔控厉害……2010-05-01 07:35:20