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红烧豆豉鲳鱼

红烧豆豉鲳鱼
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做法:
1)鲳鱼洗净在鱼背上斜切2刀。
2)葱打结,生姜切片。
3)锅内倒油,待油温5分热,下入鲳鱼煎至两面黄捞起。
4)锅内留底油,油温7分热,下生姜片爆香。
5)加豆豉爆香。
6)鲳鱼倒入,加料酒、生抽、老抽、葱结、开水盖上,大火烧开至鱼熟。
7)快收汁熄火,装盆撒上葱花。
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