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吃眼镜蛇的滋味,香港人很着迷

吃眼镜蛇的滋味,香港人很着迷听到晚上要去“蛇王芬”,提心吊胆了一整天,吃蛇这件事,并不是每个人都能克服。

但事实上,蛇王芬现在已是香港人推荐吃煲汤及药膳食补的餐厅,餐厅里没有挂着蛇、没有杀蛇,不吃蛇也有好多好吃的料理可选择,即便点了招牌的五蛇羹,蛇肉已撕成丝状也没有吓人的蛇样,反倒是台湾的蛇汤还看得到一块一块的躯体,比较恐怖。

如果要比较,台湾华西街蛇汤专卖店还比较恐怖,虽然现在已不能在店里杀蛇做卖点,但至少会养条巨大的蟒蛇吓吓客人,而端上来的蛇汤也吓人,清汤里清清楚楚是一截一截剥了皮的蛇块,还有那种全套的,蛇胆、蛇血、蛇毒液,每杯都不同颜色……和这个场面比较起来,蛇王芬真的一点也不吓人,这些蛇王芬都没有。

除了招牌那个蛇字,蛇王芬的店面和其他餐厅没有什么大不同,吃蛇的、不吃蛇的,在这里都不会为难,这里的煲汤有近20种可选择,当红炸子鸡、烧鹅也很受欢迎,即便是家家户户会做的家常菜“老少平安”(鱼肉、豆腐),香港人聚餐时也会来上一盘。


当然,招牌有蛇还是以蛇料理闻名,鲍鱼烩五蛇羹,光看到食材里有眼镜蛇就先让人倒吸一口气,其他还有金环蛇、过树榕蛇、三索线蛇、白花蛇;蛇王芬不杀蛇,有配合的饲养厂商送货,清晨宰杀供应一天所需。

五蛇羹没有腥味,相反的,由于加入蛇骨、猪骨、金华火腿等慢慢熬煮,最后再加入丝状的蛇肉、鸡肉丝、鲍鱼等食材,汤头非常鲜美,再撒上精油味道很重的柠檬叶去腥,更有加分的效果。五蛇羹一碗70元,折合台币约280元。