lusong1900
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红茶

红茶就是这个颜色的,配料是红茶+牛奶+食盐+白糖+糖浆(包装上只有这些)




我想知道具体怎么可以自己做出来
koyomi
koyomilusong窝觉得这个颜色冲一包咖啡就能做出来了XDDDD2013-01-28 09:28:41
lusong1900
lusongkoyomi问题是咖啡和红茶不一样啊(其实用楼下的食用色素更快的)2013-01-28 09:29:34
hotaru
HOTARUlusong什麼東西?奶茶?為毛要下鹽?2013-01-28 09:44:31
Giru
Girulusong有盐的话,大概加的是炼奶2013-01-28 10:13:18
Giru
Girulusong炼乳的奶味更浓2013-01-28 10:14:20
dianxincha
喵饭里一只兔纸喵lusong啊,其实应该叫奶茶了吧http://www.xiachufang.com/category/20169/里面推荐焦糖奶茶的菜谱,很靠谱(自己反复做过很多次啦=。=用的大红袍)。只加牛奶、糖的,盐是为了突出甜味,表示要用不易糊锅的好锅,尽量小火别把牛奶煮太沸了,不停的搅动2013-01-28 10:44:21
flowerstyle
尘尘lusong- -这不就是奶茶么- -直接用茶叶泡水,有时间的话可以研碎了,然后牛奶和糖,或者炼乳都可以,当然蒙古有种咸咸的奶茶,用上世纪那种小奶锅一样的东西慢慢熬熬就行了- -2013-01-28 10:50:07
lusong1900
lusong尘尘试验过,味道完全不对,所以求助精通食品工程的2013-01-28 12:11:58
lusong1900
lusong喵饭里一只兔纸喵之前按照类似的办法处理,虽然颜色接近了,味道还是没用饮料里好,不知道是哪个步骤不对2013-01-28 12:13:37
lusong1900
lusongGiru这里木有卖的关键2013-01-28 12:14:18
lusong1900
lusongGiru说明书上是牛奶,岛国的食物说明书应该靠谱2013-01-28 12:15:01
lusong1900
lusongHOTARU标记的是红茶,按照说明,没法仿制这个味道2013-01-28 12:16:17
dianxincha
喵饭里一只兔纸喵lusong可以尝试加点东西(比如几滴柠檬汁)进去或者改变糖之类的量来对比下~ 好东西需要试验很多次才能达到自己喜欢的效果~看你列的包装上的配料,白糖盐牛奶都试过,也许是糖浆的额外效果,不清楚它说的糖浆是哪种,更何况红茶还有很多种~真是个技术活呢><2013-01-28 12:40:49
Giru
Girulusong我用立顿红茶加炼乳就是你那种颜色,香港的丝袜奶茶又不是这样了2013-01-28 22:36:04
lusong1900
lusongGiru这种棕灰色真不好调配2013-01-28 23:57:21
Giru
Girulusong芦菘君你的执着劲可以去香港参加奶茶大赛了2013-01-29 12:32:20
kira
Kiralusong感觉芦淞君在意上了奇怪的细节...(笑2013-01-31 03:44:29
lusong1900
lusongKira主要是太好喝了这个2013-01-31 08:23:01
kira
Kiralusong嘛,既然能当商品买,肯定是独家配方咯~2013-01-31 16:01:00
lusong1900
lusongKira无法破解啊2013-01-31 17:50:51
kira
Kiralusong也许你可以找化学分析相关专业的同学帮你测定下成分,推测配方(好像更复杂了...2013-02-01 15:00:27
lusong1900
lusongKira要是能逆向做,那么移动很多了,这个不是威士忌酒啊2013-02-01 18:00:09
kira
Kiralusong相比酒....这混合物确实比较复杂2013-02-02 07:10:58