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乌冬面

乌冬面乌冬面是最具日本特色的面条之一,与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。这种以小麦为原料加入盐水揉合而成,口感介于切面和米粉之间的面食,据说是源自中国,从唐朝传入日本的。
乌冬面可以配上不同的佐料,汤食、凉拌、炒制,相对于味道,更喜欢它的软滑。利用现有的材料,分别做了「海鲜炒乌冬」和「鸡汤烩乌冬」,难分伯仲。
「海鲜炒乌冬」
材料:虾仁、小乌贼、洋葱、胡萝卜、蟹味菇、葱、蚝油、美极鲜酱油、豆豉酱、辣椒油、料酒、白糖、熟芝麻
做法:
1、包装乌冬面(超市有售)入沸水焯烫至回软散开,捞出沥干水分;洋葱、胡萝卜分别切丝;用小碗将蚝油1大勺、美极鲜酱油1小勺、豆豉酱1小勺、辣椒油1小勺和白糖1小勺兑在一起调匀备用;
2、起油锅煸炒虾仁和小乌贼,喷入料酒去腥,至断生盛出;原锅加入油,煸炒洋葱、胡萝卜和蟹味菇,倒入兑好的料汁,加入乌冬面一起翻炒,最后加入海鲜材料炒匀即可,装盘后撒上葱花和熟芝麻。
鲜香微辣,缤纷诱人;一大盘吃下去,一点没有罪恶感。^_^乌冬面「鸡汤烩乌冬」
做法:鸡汤煮开,放入蟹味菇煮2分钟,加入乌冬面再煮2~3分钟;调入盐和适量胡椒粉,使面条充分吸收鸡汤的味道;离火后撒上葱花即可。
鲜美到迫不及待,小心烫嘴!
炒面与汤面,你更喜欢哪一种呢?
dianxincha
喵饭里一只兔纸喵水虎鱼喵乃做的么!!炒面汤面都给我来一碗ˋ( ° ▽、° ) 口水ing...(喂你不是刚吃了午饭~2012-05-05 04:31:20
shuihuyu
水虎鱼喵饭里一只兔纸喵呵呵O(∩_∩)O~2012-05-05 04:56:21
angelcn
兔控水虎鱼看起来好(╯▽╰ ) 好香~~2012-05-05 05:15:37
shuihuyu
水虎鱼兔控味道也不错哦O(∩_∩)O~2012-05-05 05:21:27